Покупка Продажа НБУ
USD 26.05000 26.31579 26.23890
EUR 30.20000 30.76923 30.56307
RUB 0.40300 0.42501 0.41491

Последний забой. Как село реагирует на грядущий запрет продажи домашнего молока

 
 
СТАТЬИ
Кто теперь будет командовать на Донбассе и что это значит для гражданских и военных
Почему главе Закарпатья за мат в адрес Супрун ничего не будет
Как и почему закрыли уголовное производство против экс-главы Минфина Колобова
В деле об убийстве Окуевой появились новые зацепки
На этой неделе следствие по "делу о рюкзаках" будет завершено
 
 
 

Последний забой. Как село реагирует на грядущий запрет продажи домашнего молока

 

Александр Сибирцев 17:08, сегодня
 
 
TwitterFacebookTelegramViber

В украинских селах продолжает стремительно падать поголовье коров – жители сел забивают молочный скот на мясо.

"Страна" побывала в нескольких "молочных" селах и выяснила, почему крестьянам невыгодно держать в хозяйстве буренок.

Село Обжилое, что в Балтском районе, Одесской области. Фото: "Страна"

Чего боятся селяне

Справедливости ради, стоит отметить, что падение поголовья скота началось еще в 90-е, а затем ускорилось в 2000-е после расформирования коллективных сельхозпредприятий - наследников колхозов и совхозов, где селяне могли получать (а часто и просто воровать) корм для своих буренок.

Начиная с 2000 года на село пришел частный инвестор и эта тема закралась навсегда.

Соответственно, начало уменьшаться поголовье скота на частных подворьях. Причем это практически не компенсировалось ростом поголовья скота в крупных хозяйствах. Лишь со второй половины 2000-х началась реализация проектов в животноводстве (и то, в основном, в свиноводстве), но процесс шел медленно. А с началом войны и кризиса в 2014 году и вовсе приостановился.

Жители села Обжилое Балтского района Одесской области вспоминают о том, что при Советском Союзе в здешнем колхозе насчитывалось несколько тысяч дойных коров, а с реализацией молока проблем не было. Для сравнения – сейчас в селах Обжилом и Березовке, которые по сути представляют один населенный пункт, всего 165 коров.

В условиях общего падения поголовья, коровы селян вновь смогли вписаться в рынок. И для многих хозяйств это был пусть и небольшой, но стабильный источник заработка.

Но в последнее время по нему был нанесен сильный удар.

Местные жители говорят, что еще в прошлом году коров было вдвое больше, но за год почти половину буренок забили на мясо. Причина забоя – невыгодность содержания коров и тревожные новости о введении новых стандартов приемки молока.

Собственно, новости о вступлении в силу договоренностей Украины с ЕС и введение с 1 июля 2018 года нового ГОСТу 3662:2015 "Молоко-сировина коров'яче. Технічні умови", по которым предусмотрен запрет на розничную молока так называемого второго сорта, лишь добавляют эмоций в панику мелких собственников коров.

По поводу договоренностей с ЕС о молоке второго сорта премьер-министр Гройсман поспешил заверить, что продажу молока мелким производителям никто не собирался запрещать. То есть, по факту премьер-министр дал понять, мол, на базаре в розницу продавать молоко можно – бабушек гонять не будут. 

Однако факт остается фактом – 1 июля 2018 года молоко второго сорта по новому ГОСТу закупщики покупать перестанут (если срок вступление в действие новых правил не перенесут). Именно грядущий отказ закупщиков покупать молоко, заставляет крестьян избавляться от дойных коров. Дело в том, что практически 95 процентов молока в украинских крестьянских хозяйствах – только второго сорта.

Типичное домовладение в "молочном" селе Обжилое. Фото: "Страна"

Экономика одной коровы

Во всех селах, где побывала "Страна" – в Одесской и Кировоградской областях, в среднем в одном крестьянском хозяйстве содержат по две-три коровы. В среднем одна корова дает от 12 до 18  литров молока в зависимости от породы, кормов и здоровья, которое в свою очередь, зависит от условий содержания и возможности владельца покупать необходимые добавки к корму и лекарства.

В селах коров доят как и сто лет назад - руками, потому что доильные аппараты не по карману

Качество молока в первую очередь зависит от условий дойки коровы. В большинстве мелких хозяйствах буренок доят как и двести лет назад – руками.

Жители села Обжилое признаются, что цена доильного аппарата – семь тысяч гривен, не по карману большинству владельцев коров.

"Такой аппарат есть только у двух из нашего села. Семь тысяч гривен – это очень большие деньги, для его покупки нужно год копить. А как копить? За свет заплати, за корма – заплати, денег едва хватает. Большинство тех, кто держит в хозяйстве коров, не имеют работы и других заработков. Коровы – это наш основной доход. Закупщики откровенно занижают цены. Пару месяцев назад давали за литр по пять гривен, сейчас цена чуть повысилась – дают по семь гривен. Но это все равно мизерный заработок!" - утверждает житель села Обжилое Николай.

Экономика производства молока в мелком сельском хозяйстве проста, но имеет свои тонкости. При среднем надое в 15 литров молока в сутки и при условии сбыта его перекупщикам по 6 - 7 гривен за литр, доход в месяц от дойной коровы 2700 - 3150 гривен. Но это – в теории. На самом деле, коровы так же как и люди, болеют. На антибиотики уходит до 200 – 300 гривен в месяц, иногда в разы больше. Визит ветеринара стоит от 100 гривен. К слову, даже во время болезни дойку коровы не прекращают, хозяева предпочитают пичкать животное антибиотиками "до отвала". А в случае, если корова продолжает болеть, ее забивают на мясо.

Около 600–700 гривен уходит на корм, помимо этого нужно заплатить пастуху – от 5 до 8 гривен за дневной выпас коровы. В итоге владельцу коровы остается чуть больше 1700 гривен. К слову, вовсе не факт, что корова после лечения продолжит давать большое количество молока. То есть содержание дойных коров – это своего рода лотерея.

Также стоит учесть, что уход за дойной коровой – это тяжелый труд. Вынос отходов, уборка и ремонт коровника, обработка коровы перед дойкой, сама дойка. К слову, каждую корову перед дойкой обязательно чистят – доярка моет вымя с мылом.

Однако, почти во всех мелких хозяйствах, где побывала "Страна", условия явно не соответствуют стандартам гигиены: коровы находятся в тесных сарайчиках, полы почти по колено покрыты толстым слоем навоза.

Сами хозяева небольшого количества коров признаются, что постройка современных и отвечающих правилам гигиены коровников им не по карману.

Картинки из села Обжилое, что в Балтском районе Одесской области. Фото: "Страна"

Хорошее молоко стоит дорого

"Для того, что бы корова давала молоко хотя бы первого сорта, не говоря уже о высшем и "Экстра", нужно вложить несколько десятков тысяч гривен в постройку хорошего коровника, который можно было бы чистить регулярно. Большое помещение должно отапливаться, иначе коровы поболеют. Следовательно, нужно держать несколько десятков коров – иначе овчинка не стоит выделки. Две, три даже пять или десять коров не окупят затрат. Производить молоко первого и высшего сорта у мелких производителей молока возможности нет. Деньги есть только у крупных фермеров и в аграрных хозяйствах. А попробуй поди взять в банке кредит на хозяйство – без штанов останешься. Говорят, что есть льготные программы помощи производителям молока, но они касаются только крупных хозяйств," - сказал нам житель села Загнитково Юрий Федорович.

По мнению сельского старосты Обжильского округа Дмитрия Форостяного, большинство жителей его села живет с продажи молока. "Если молоко перестанут закупать, это означает, что село умрет. У людей нет зарплат, коровы – это единственный доход для местных жителей," - утверждает староста.

Чиновники из Министерства аграрной политики и продовольствия Украины видят выход в создавшейся критической ситуации в кооперации индивидуальных производителей молока.

"Одним из эффективных способов повышать качество молока для небольших хозяйств может стать кооперация. Объединение в кооперативы позволит получить значительную государственную помощь на соответствующее оборудование. Для этого в 2018 году предусмотрены следующие программы: развитие животноводства, развитие фермерства и кооперации, и компенсация с/х техники, в перечень которой включено оборудование для молочной отрасли", - заявила заместитель Министра аграрной политики и продовольствия Елена Ковалева.

Но цитата замглавы Министерства о сельской кооперации, жители всех сел, где побывала Страна, вызывает скепсис и едкие замечания.

"Одно дело возить молоко на базар. Другое – на предприятие. Когда-то один из наших решил самостоятельно сдавать молоко. Поговорил с соседями, создали что то типа кооператива. Собрал молоко от нескольких хозяйств, повез бидоны на молокозавод в райцентр, но там над ним посмеялись и отказали. Сказали, что берут молоко только у проверенных "своих" поставщиков. Мол, у поставщиков качество выше, и они "стабильные". А ты, мол, сегодня привез, а завтра тебя нет. А объединяться при нынешнем количестве коров – глупо. Кооперация – это значит,  каждому владельцу коровы нужно взнести определенную сумму на строительство коровника, закупку доильных аппаратов. Но денег ни у кого нет. Поэтому коров режут, невыгодно держать. Уже сейчас половину порезали, а после первого июля дорежут остальных. Село вымрет, а в городах даже не заметят этого – будут покупать польское молоко," - рассказал житель Болградского района Петр Бойко.

О нерентабельности кооперации мелких производителей молока говорит и староста Обжильского округа Балтского района Дмитрий Форостяный, мол, даже содержание нынешнего поголовья в 165 коров в общем кооперативе будут нерентабельно.

Хозяева коров в Балтском районе Одесской области. Фото: "Страна"

Скупщики молока чужих в бизнес не пускают

Самостоятельно возить небольшое количество молока на продажу даже на базар в райцентр – невыгодно. Топливо дорогое, а также не факт, что все молоко хозяин успеет продать за день. Проблему решают посредники.

Скупщики молока в селах, как правило – не местные. Сбор молока производится также по старинке – машина скупщиков ездит по дворам, собирает бидоны с готовым продуктом. Затем молоко отвозят на приемочный пункт в селе, где сливают в одну цистерну и охлаждают.

Интересно, что условия гигиены в сельских приемочных пунктах молока также далека от идеальной.

"Там тоже болото, как во дворе, так и в помещении. Думаете, сами приемщики в стерильных перчатках работают и белоснежных фартуках? Так что еще неизвестно, где больше заносят грязи в молоко – хозяева, или приемщики," - утверждает житель села Обжилое Николай.

Хозяева коров в Обжилом не верят в кооперацию и боятся новых стандартов ЕС. Фото: "Страна"

По словам местных, среди скупщиков молока "чужих" нет. "Перекупцы" между собой конкурируют – если кто-то дал за литр 5,5 гривен, то другой тут же снизит до 5,3 гривен за литр. Но это не значит, что можно вот так вот взять и самостоятельно начать бизнес – скупку молока. Они – еще та мафия. Если ты решил стать скупщиком, и поехал скупать молоко по селам, могут все колеса проколоть. Или машина вдруг "случайно" загорится. Но главное, что у перекупщиков все "схвачено" на молокозаводах – приемщиках молока. Там знают, как молоко второго сорта сделать сортом повыше. Но лично у тебя никто не примет, даже если ты вложишься, купишь доильные аппараты и построишь чистый коровник. Все равно твой продукт признают некондиционным" - пожимает плечами жительница Балтского района Нина Завгородняя.

Поголовье коров в других сельских районах уменьшается с фантастической скоростью – например, в соседнем с Обжилым селе – Перейме, за пять лет количество буренок сократилось со ста до… десяти.

Интересно, что по статистике Министерства аграрной политики и продовольствия Украины за 9 месяцев 2017 года на перерабатывающие предприятия поступило 3392,7 тысяч тонн молока. Из этого количества  у сельхозпредприятий закуплено 2053,9 тысяч тонн молока. Индивидуальные хозяйства сдали вдвое меньше - 1004,5 ​​тысяч тонн.

Однако с 1 июля 2018 года статистика скорее всего изменится коренным образом – подавляющее количество мелких производителей молока не смогут сдавать молоко, соответствующее новым стандартам. Следовательно, оставшихся коров дорежут. А крупные агропредприятия станут монополистами на молочном рынке. Коснутся ли эти изменения бабушек, торгующих молоком на базарах – пока неясно. Хотя премьер-министр пообещал строгие кары тем, кто будет запрещать продажу, дойдут ли его слова в уши владельцам рынков – вопрос.

Единственная надежда на то, что с учетом приближающихся выборов власти побоятся пойти на непопулярные шаги и отложат нововведение.

По крайней мере говорят сейчас об этом все чаще.

источник

Интересное

Бизнес-стиль

Афера с размерами: как производители одежды нас обманывают

Существует ли сейчас стандартный размерный ряд, и почему почти половина женщин испытывает трудности при выборе одежды своего размера?

Уже не модно: женщины отказываются от туфель на каблуках в пользу кроссовок

Женщины выбирают комфорт

Путеводитель по носкам: как правильно подобрать их под обувь?

От кроссовок до туфель на каблуках – для любой пары обуви найдется своя пара носков.